Jogurtowo-cukiniowy sos do mięs z rożna lub grilla

Nie wiem czy ten sos pochodzi z Turcji, ale pokazała mi go moja koleżanka, żona Turka i podawała go do faszerowanych mięsem bakłażanów. Ale wypróbowałem na grillu do karkówki i również świetnie się spisał.

2 młode cukinie, nie powinny być zbyt grube oraz mieć twardych pestek
1 ząbek czosnku
olej rzepakowy lub oliwa do smażenia
1 l gęstego kwaśnego jogurtu (najlepiej typu bałkańskiego lub tureckiego)
pieprz, sól do smaku

Cukinie myjemy i bez obierania kroimy na cienkie plasterki (ok. 1 mm grubości).





Na patelni rozgrzewamy olej i na średnim ogniu smażymy plastry cukini z obu stron na ciemnozłoty lub lekko brązowy kolor.





Po usmażeniu każdą partię odsączamy na papierowym ręczniku.





Cukinię przekładamy do miski, solimy i zostawiamy na ok. 1-2 godzin aby zmiękła.





Do miski dać jogurt, przeciśnięty czosnek i pieprz. Dodać usmażoną cukinię, dokładnie wymieszać.





Miskę odstawić do lodówki na 24 godziny, aby aromat i kolor cukini przeszedł do jogurtu.

Sos wyciągnąć godzinę przed grillowaniem, doprawić do smaku pieprzem i solą.




Smacznego życzy

o mamuniu ino czosnku więcej bym dała

a ja mięty bym dała