Forum
>
Kuchnia pełna niespodzianek
>
Solony łosoś kanapkowy
malinova
- Bojowniczka
·
przed dinozaurami
kolo_z_falistej
- Superbojownik
·
przed dinozaurami
Gravlax to raczej surowy, tzn bez pieczenia.
Ja robie tak:
0,5 kg soli
0,5 kg cukru
100 ml wódki
Sok + skorka z 10 limonek
Doba w lodowce i jedzenie kilogramami
Ja robie tak:
0,5 kg soli
0,5 kg cukru
100 ml wódki
Sok + skorka z 10 limonek
Doba w lodowce i jedzenie kilogramami
--
falisty.pl + YT +
jabba_the_hutt
- Superbojownik
·
przed dinozaurami
:kolo_z_falistej A czytałeś ten przepis, który podał ?
--
https://dn.ht/picklecat/
kolo_z_falistej
- Superbojownik
·
przed dinozaurami
:jabba_the_hutt heh, przeczytałem podduszony zamiast podsuszony. Mea culpa. Ale czy dwie łyżki to nie za malo?
--
falisty.pl + YT +
jabba_the_hutt
- Superbojownik
·
przed dinozaurami
Podduszanie cię kręci? Uważaj, żebyś nie skończył jak David Carradine
--
https://dn.ht/picklecat/
Yoop
- Superbojownik
·
przed dinozaurami
Gravlax bez koperku?
Na 500g łososia to może te dwie łyżki wystarczą, generalnie trzeba solidnie to obsypać.
1. Łosoś powinien być najpierw przemrożony (to ze względu na możliwe pasożyty zdaje się)
2. łosoś powinien być ze skórą, bo wtedy dużo łatwiej się kroi cienkie plasterki, kiedy będzie już gotowy
3. Ja robię zawsze z dwóch kawałków, które składam razem skórą do zewnątrz
4. Po pospaniu tą zaprawą (sół+cukier+pieprz) posypuję łososia bardzo dużą ilością koperku (można po prostu włożyć cały pęczek) Zwykle z wierzchu też trochę obkładam tym koperkiem.
5. Składam dwa filety razem i owijam folią po czym wkładam do jakiegoś naczynia i przyciskam.
6. Raz lub dwa razy dziennie obracam.
7. Dwa dni to jest minimum, ale tydzień to wcale nie jest przesada.
8. Płukanie go może i ma jakieś uzasadnienie estetyczne, ale jak chodzi o smak, to odradzam. Można ew. zeskrobać ten koperek i posypać świeżym.
Na 500g łososia to może te dwie łyżki wystarczą, generalnie trzeba solidnie to obsypać.
1. Łosoś powinien być najpierw przemrożony (to ze względu na możliwe pasożyty zdaje się)
2. łosoś powinien być ze skórą, bo wtedy dużo łatwiej się kroi cienkie plasterki, kiedy będzie już gotowy
3. Ja robię zawsze z dwóch kawałków, które składam razem skórą do zewnątrz
4. Po pospaniu tą zaprawą (sół+cukier+pieprz) posypuję łososia bardzo dużą ilością koperku (można po prostu włożyć cały pęczek) Zwykle z wierzchu też trochę obkładam tym koperkiem.
5. Składam dwa filety razem i owijam folią po czym wkładam do jakiegoś naczynia i przyciskam.
6. Raz lub dwa razy dziennie obracam.
7. Dwa dni to jest minimum, ale tydzień to wcale nie jest przesada.
8. Płukanie go może i ma jakieś uzasadnienie estetyczne, ale jak chodzi o smak, to odradzam. Można ew. zeskrobać ten koperek i posypać świeżym.
Forum
>
Kuchnia pełna niespodzianek
>
Solony łosoś kanapkowy
- Kawałki Mięsne
- Palma Pikczers
- HydePark
- FotoSzopki
- Filmożercy, Książkoholicy i Muzykanci
- Moto Forum
- Jestem nowy i…
- Kuchnia Pełna Niespodzianek
- Grajdołek Potworny
- Głupie Pytania
- Narzekalnia :>
- Poezja Luźna
- Cmok Forum
- Półmisek Literata
- Inteligentna Jazda
- Pytania Do Redakcji
- English Jokes & Life (en)
- Nu, pagadi! (ru)
- L'esprit pointu (fr)
- Deutsche Welle (de)
- Sportowa Arena
Ciekawe wątki