Tym razem po szwedzku. Przepis na klasycznego marynowanego śledzia, czyli klassisk inlagt sill.
Składniki:
- 2 płaty solonego śledzia
- 1 czerwona cebula
- 1 marchewka
- kawałek korzenia chrzanu
- 15 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren białego pieprzu (może być czarny)
- 2 liście ziela laurowego
- 8-12 goździków
Zalewa:
- 3/4 szklanki wody
- 1 szklanka octu winnego (12%)
- 3/4 szklanki cukru
Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie według uznania (wodę można zmienić ze dwa razy, wtedy szybciej pójdzie).
Przygotować zalewę, czyli wymieszać składniki, zagotować i wystudzić. Wymoczone śledzie osuszyć, pokroić na 2-3 cm kawałki. Cebulę i marchewkę pokroić w krążki, chrzan w niedużą kostkę. Śledzie ułożyć w słoju przekładając cebulą, marchewką, chrzanem i przyprawami. Zalać ostudzoną zalewą, zamknąć i włożyć do lodówki na 24-48 godzin. Zalewę można zabarwić kilkoma kroplami koncentratu buraczanego - ładniej wygląda.
Szwedzi jedzą tak przygotowane śledzie z gotowanymi ziemniakami, ale równie dobrze można podawać je z pieczywem.
śledzika
Składniki:
- 2 płaty solonego śledzia
- 1 czerwona cebula
- 1 marchewka
- kawałek korzenia chrzanu
- 15 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren białego pieprzu (może być czarny)
- 2 liście ziela laurowego
- 8-12 goździków
Zalewa:
- 3/4 szklanki wody
- 1 szklanka octu winnego (12%)
- 3/4 szklanki cukru
Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie według uznania (wodę można zmienić ze dwa razy, wtedy szybciej pójdzie).
Przygotować zalewę, czyli wymieszać składniki, zagotować i wystudzić. Wymoczone śledzie osuszyć, pokroić na 2-3 cm kawałki. Cebulę i marchewkę pokroić w krążki, chrzan w niedużą kostkę. Śledzie ułożyć w słoju przekładając cebulą, marchewką, chrzanem i przyprawami. Zalać ostudzoną zalewą, zamknąć i włożyć do lodówki na 24-48 godzin. Zalewę można zabarwić kilkoma kroplami koncentratu buraczanego - ładniej wygląda.
Szwedzi jedzą tak przygotowane śledzie z gotowanymi ziemniakami, ale równie dobrze można podawać je z pieczywem.
śledzika