Melanzane sotto il pesto to bardzo prosto, ale smacznie przyrządzone bakłażany. Trzeba lubić rzeczy octowe i czosnkowe, tudzież pikantne, w przeciwnym wypadku lepiej przejść od razu na HP. Bierymy:
3 bakłażany
ze cztery tycie papryczki pikantne
ze cztery ząbki czosnku
z sześć gałązek natki pietruszki, tylko listki
ok 10-ciu listków świeżej bazylii
sól
ocet winy biały
oliwa ev

Siekamy na drobno papryczkę, czosnek i pietruszkę.

Grilujemy na patelni grilowej lub nieprzywierającej poprzeczne plastry bakłażanów grubości ok 1 cm, dopóki nie będą trochę podpieczone z obu stron, układamy warstwami: plastry bakłażana, szczyptę soli, szczyptę siekaniny, dwa-trzy listki bazylii, łyżkę oliwy rozmachniętą po wszystkich plastrach i dwie łyżki octu (jeśli jedna łyżka oliwy nie rozmachuje się wystarczająco, można machnąć dwie, octu do trzech łyżek)





do wyczerpania składników:



Odstawiamy do lodówki, po paru godzinach jest gotowe

Cukinie są jeszcze prostsze:
Cienkie jak do -> giardiniery grilowane plastry cukinii układamy warstwami przekładając szczyptą soli, kilkoma plasterkami czosnku i paroma kawalątkami papryczki pikantnej, zalewamy emulsją evo i octu winnego, odstawiamy na przynajmniej pół godziny, możemy posypać natką pietruszki





Teraz mam labę na parę dni

faaaajne

Zrobilam i sie teraz marynuje. W sobote mam gosci. Na nich przetestuje