Szukaj Pokaż menu
Witaj nieznajomy(a) zaloguj się lub dołącz do nas
…NIECODZIENNIK SATYRYCZNO-PROWOKUJĄCY

Forum > Kuchnia pełna niespodzianek > kutak w cieście na otro!
malinova
malinova - Bojowniczka · 7 lat temu
cyc kurczaczy
gotowa tempura z biedrony
płatki chili
anyż
limonka
kolendra (może być bez kolendry)
kumin
szczypiorek
kilka suszonych krewetek

grzyby shiitake, pięć będzie dobrze
szalotka
imbir
czosnek
sezam
sos ostrygowy
limonka
chiński makaron błyskawiczny, najlepiej mie

Panierkę rozrobić z zimną wodą. Docelowo konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę, ale najpierw robimy ciasto trochę za gęste. Ważne, żeby woda była bardzo zimna. Dodać utłuczone w moździerzu dra ramionka anyżu, szczyptę kuminu i krewetki, dosmaczyć limonką, dodać chili, posiekaną kolendrę i szczypior. Najlepiej w metalowej miseczce. Kurczaka pokroić w niewielkie kawałki i zanurzyć w cieście. Schować do lodówki i na wierzchu położyć dwie, trzy kostki lodu.
Grzyby ugotować. Pogrzybową wodą zalać makaron. Grzyby pokroić w paski, szalotki w piórka, czosnek i imbir najdrobniej jak się da. Na woka po kolei wrzucać grzyby, cebulę, imbir z czosnkiem. Kiedy wszystko się usmaży doprawić sporą ilością sosu ostrygowego i limonki. I posypać sezamem.
Makaron odcedzić, obsmażyć na patelni na chrupiąco, wrzucić na woka i wymieszac z sosem grzybowo-ostrygowym. Patelnię rozgrzac do czerwoności. Wyjąć z lodówki kurczaka, zamierzać i upewnić się, że każdy kawałek jest w nim grubo otoczony i smażyć, bardzo krótko, żeby się chili w cieście nie zjarało.
Ja osobiście lubię nałożyć makaron do miseczek i posypac kurczakiem, ale jak kto lubi wytwornie położyć jedno obok drugiego to proszę bardzo.

--

Djbanan
Kuchnia Chińska jest najlepsza na świecie. Boguś tak mówił.

:malinova O co chodzi z tą patelnią

--

malinova
malinova - Bojowniczka · 7 lat temu
erm... ale, ze co?

--

Djbanan
:malinova Używasz woka i patelni. Kuraka wrzuciłaś do patelni, gdzie wok się bardziej nadaje do szybkiego smażenia, nie sugeruję nawet jak trzeba, tylko zdziwiony trochę, bo chińczyka zawsze robię na jednym woku.

--

malinova
malinova - Bojowniczka · 7 lat temu
Aa bo makaron i tak przesmażam na patelni (wygodniej mi), a jak i tak brudzę patelnię to kuraka też mi wygodniej na patelni smażyć. Wygodniejsze to niż smażenie na raty i zejmowanie z woka, a smażenie razem skończyłoby się tym, że w cieście obtoczone byłoby wszystko, tylko nie mięso.

--
Forum > Kuchnia pełna niespodzianek > kutak w cieście na otro!
Aby pisać na forum zaloguj się lub zarejestruj